La Lata
Aceite de oliva virgen extra (AOVE), 100% Picual de un solo olivar en la Sierra Mágina (Jaén). Cosecha temprana, molturado en frío el mismo día. Intenso, elegante y profundamente mediterráneo: en la lata que lo protege de la luz.
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D.O.P. Sierra Mágina
Origen 100% EspañaAceite de oliva virgen extra (AOVE) de cosecha temprana
Ficha de análisis completa (acidez, polifenoles totales, panel de cata) tras la cosecha y el análisis de laboratorio de la cosecha 2026.
100% Picual de la D.O.P. Sierra Mágina
A más de 900 metros en Jaén, donde el frío de la sierra concentra el fruto y afina el aroma.
Aceitunas Picual recogidas en las primeras semanas de la cosecha, cuando aún están verdes. Menos aceite por fruto, pero mucho más carácter: un verde vivo, un amargo noble y ese picante en el final que delata a un aceite de verdad.
A qué sabe: frutado, amargo, picante
Fruta verde y viva — aceitunas recién molidas con notas de hierba y almendra verde.
Un amargo noble de hoja verde — señal de frescura y de valiosos polifenoles, no un defecto.
Ese cosquilleo vivo en la garganta — típico de un aceite joven y rico en antioxidantes.
Perfil sensorial objetivo de un Picual de cosecha temprana; el panel de cata definitivo acompaña a cada cosecha.
Del árbol a la lata en menos de 24 horas
En verde
Recogida temprana, cuando la aceituna aún no ha madurado del todo.
En frío
Extracción en frío por debajo de 27 °C: se conservan el frutado y los polifenoles.
En la lata
La lata mantiene alejados la luz y el oxígeno: tan vivo como recién salido del molino.
Así usas tu AOVE
Valoraciones
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Preguntas frecuentes
¿Por qué en lata y no en botella? +
La lata deja fuera la luz por completo, el mayor enemigo del aceite de oliva. Así se conservan mejor el frutado, el color y los polifenoles hasta que la abres.
¿Cuándo se envía la preventa? +
La cosecha 2026 se envasa en frío tras la recolección temprana. Quien reserva ahora se asegura su lata de la primera cosecha.
¿Cuánto aceite de oliva virgen extra se recomienda al día? +
Las recomendaciones nutricionales citan como referencia unos 20 g al día (unas 2 cucharadas) dentro de una dieta equilibrada.
¿Cómo lo conservo? +
En un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor y luz. Una vez abierto, lo mejor es consumirlo en los meses siguientes.